Charakteristika
E1422 je acetát zesíťovaného adipátu škrobu. Jde o syntetické zahušťovadlo a stabilizátor. Vyznačuje se vysokou odolností proti vysokým teplotám. Také nemění své vlastnosti, ani strukturu v případě, že dojde k jeho míchání.
Použití
Používá se v zálivkách, při výrobě omáček a případně i v některých jogurtech.
Výroba
Získává se úpravou škrobů.
Nežádoucí účinky
Jedná se o bezpečnou přísadu, která by neměla zdravého člověka nijak ohrozit. V EU je E1422 povolena u širokého spektra výrobků. Je ale přípustná jen v částečně omezeném množství.
Zdroje informací
https://www.dtest.cz/ecka/499/e-1422-acetylovany-zesitovany-adipan-skrobu – E1422 (česky)