Kypřící látky

Přídatné látky patří do skupin dle jejich společných vlastností nebo společného použití. Zde vám přinášíme jejich přehled. 

Jsou to směsi látek nebo látky, které vytvářejí plyny s jejichž pomocí zvyšují objem těsta. V těstě se uvolňují plyny (oxid uhličitý) jejíchž zásluhou těsto kyne.

Látky patřící do této skupiny:

E340 - Fosforečnany draselné (Orthofosforečnany, Monofosforečnany)
E450 - Difosforečnany ( sodné, draselné a vápenaté )
E452 - Polyfosforečnany ( sodný, draselný a vápenatý )
E500 - Uhličitany sodné ( Uhličitan sodný, hydrogenuhličitan sodný, Jedlá soda, Soda Bikarbona )
E501 - Uhličitany draselné (Uhličitan draselný a Bikarbonát draselný)
E503 - Uhličitan amonný (Uhličitan amonný a Bikarbonát amonný)
E574 - Kyselina glukonová
E575 - Glukonolakton