Modifikované škroby a zahušťovadla

Přídatné látky patří do skupin dle jejich společných vlastností nebo společného použití. Zde vám přinášíme jejich přehled. 

Jsou to látky, které zvyšují viskozitu potraviny, slouží k zahuštění pokrmů jako jsou nápoje, omáčky, mléčné výrobky, předpřipravené polévky a zálivky, majonézy a celá řada dalších výrobků. Mezi nejvíce známe patří kyselina alginová a její soli, guma guar nebo pektiny. Modifikované celulózy, modifikované škroby a rostlinné gumy také patří mezi tradiční zahušťovadla.

Látky patřící do této skupiny:

E1200 - Polydextrosy
E1201 - Polyvinylpyrrolidon
E1404 - Oxidovaný škrob
E1410 - Fosfát škrobu
E1412 - Zesíťovaný fosfát škrobu
E1413 - Fosfát zesíťovaného fosfátu
E1414 - Acetát zasíťovaného fosfátu škrobu
E1420 - Acetát škrobu
E1422 - Acetát zesíťovaného adipátu škrobu
E1440 - Hydroxypropylether škrobu
E1442 - Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu
E1450 - Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu
E263 - Octan vápenatý
E339 - Fosforečnany sodné (Orthofosforečnany , Monofosforečnany)
E340 - Fosforečnany draselné (Orthofosforečnany, Monofosforečnany)
E341 - Fosforečnany vápenaté
E400 - Kyselina alginová
E401 - Alginát sodný
E402 - Alginát draselný
E403 - Alginát amonný
E405 - Propylenglykolalginát
E406 - Agar
E407 - Karagenan
E407a - Guma Euchema
E410 - Karubin
E412 - Guma guar
E413 - Tragant
E414 - Arabská guma
E415 - Xanthan
E416 - Guma karaya
E417 - Guma tara
E418 - Guma gellan
E420 - Sorbitol ( Sorbit, Sorbol )
E422 - Glycerol
E425 - Konjaková guma
E440 - Pektiny
E451 - Trifosforečnany - sodný a draselný
E460 - Celulózy ( a. Mikrokrystalická celulóza b. Prášková celulóza )
E461 - Methylcelulóza
E463 - Hydropropylcelulóza
E464 - Hydroxypropylmethylcelulóza
E465 - Ethylmethylcelulóza
E466 - Karboxymethylcelulóza
E469 - Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulóza
E500 - Uhličitany sodné ( Uhličitan sodný, hydrogenuhličitan sodný, Jedlá soda, Soda Bikarbona )
E966 - Laktitol
E967 - Xylitol