Tavicí soli

Přídatné látky patří do skupin dle jejich společných vlastností nebo společného použití. Zde vám přinášíme jejich přehled. 

Jsou to látky, které mění vlastnost proteinů. Pomáhají stabilizovat tuky a bílkoviny.Používají se především při výrobě tavených sýrů, aby byly lépe roztíratelné.

Látky patřící do této skupiny:

E339 - Fosforečnany sodné (Orthofosforečnany , Monofosforečnany)
E450 - Difosforečnany ( sodné, draselné a vápenaté )
E452 - Polyfosforečnany ( sodný, draselný a vápenatý )