Co je E128 (Červeň 2G)
E128, označované jako Červeň 2G, je syntetické barvivo patřící do skupiny tzv. azo barviv. V praxi se používalo k úpravě nebo sjednocení červeného odstínu potravin, typicky tam, kde výrobek přirozeně „ztrácel barvu“ při technologickém zpracování.
K čemu se používá
Funkcí E128 je obarvení potraviny do červených odstínů (případně posílení či stabilizace již přítomné barvy). U barviv tohoto typu jde především o vizuální dojem – barva má odpovídat očekávání spotřebitele a působit „čerstvěji“ nebo jednotněji.
Kde se typicky vyskytuje
E128 bylo historicky spojováno zejména s masnými výrobky a produkty, u nichž se požadoval výraznější červený tón. V současné praxi se však v EU obvykle s E128 na etiketách nesetkáte, protože se v potravinách nepoužívá.
Bezpečnost a možná rizika
U syntetických azo barviv se obecně sleduje zejména to, jak se v těle metabolizují a zda mohou vznikat nežádoucí vedlejší látky. U E128 se v odborné a regulatorní praxi objevily bezpečnostní pochybnosti, což vedlo k omezení jeho používání v potravinách.
Z pohledu běžného spotřebitele je podstatné, že pokud se E128 na trhu v EU neobjevuje jako potravinářská přídatná látka, expozice z potravin je nízká až nulová. Při nákupu výrobků z dovozu mimo EU (nebo starších zásob) má smysl sledovat složení na obalu.
Legislativní status v EU
V rámci Evropské unie E128 nepatří mezi barviva běžně povolená pro použití v potravinách. Prakticky to znamená, že se v potravinářství standardně nepoužívá a výrobky prodávané v EU by jej ve složení mít neměly.
Shrnutí
E128 (Červeň 2G) je syntetické azo barvivo určené k dosažení červeného zbarvení potravin. V EU se v potravinách běžně nepoužívá, protože je z hlediska bezpečnosti považováno za problematické a bylo z potravinářského použití staženo. Pokud se s ním spotřebitel setká, typicky půjde o výjimečné případy mimo standardní evropský trh – a vyplatí se zkontrolovat původ výrobku a jeho označení.