Co je E175 E175 je označení pro zlato používané jako potravinářská přídatná látka. V potravinách plní roli barviva, přesněji dekorativního kovového pigmentu. Nejčastěji se používá ve formě velmi tenkých plátků, vloček nebo jemných částic určených k aplikaci na povrch výrobků. K čemu se používá Hlavním smyslem E175 je vizuální efekt – dodat výrobku luxusní vzhled, … Celý obsah

Co je E172 E172 je označení pro oxidy a hydroxidy železa. Jde o skupinu anorganických pigmentů na bázi železa, které se v potravinářství používají jako barviva. Pod jedním kódem se tak mohou skrývat různé formy těchto sloučenin s odlišným odstínem – typicky od žluté přes červenohnědou až po velmi tmavé tóny. Železo je přirozeně se … Celý obsah

Co je E166 E166 je potravinářská přídatná látka uváděná pod názvem santalové dřevo. V praxi nejde o „chemickou látku“ v úzkém slova smyslu, ale o rostlinnou surovinu (případně její zpracované frakce), která je spojována především s barvivy získávanými ze dřeva santalovníku. V rámci číslování „Éček“ se E166 řadí mezi barviva (E100–E199). Je dobré počítat s … Celý obsah

Co je E164 E164 je potravinářské označení pro šafrán (někdy uváděný také jako šafránová žluť). Jde o přírodní surovinu získávanou z blizen šafránu setého (Crocus sativus). V rámci systému „éček“ je řazen mezi barviva, protože jeho typickým technologickým přínosem je zbarvení potravin do žlutých až zlatavých odstínů. K čemu se používá V praxi se E164 … Celý obsah

Co je E161g E161g je přídatná látka označovaná jako kanthaxanthin. Patří do skupiny karotenoidů – přírodně se vyskytujících pigmentů, které jsou typické žlutými až červenými odstíny. V technologii potravin se E161g používá především jako barvivo, tedy látka určená k úpravě nebo posílení barvy výrobku. K čemu se používá Hlavním účelem E161g je dosažení stabilnějšího oranžového … Celý obsah

Co je E161f (rhodoxantin) E161f – rhodoxantin je přídatná látka řazená mezi barviva. Spadá do širší skupiny karotenoidů, tedy látek, které jsou typicky spojované se žlutými až červenými odstíny. V praxi se s označením E161f setkáte jen zřídka – nejde o „masově“ používané éčko jako některá jiná barviva. K čemu se používá Funkcí E161f je … Celý obsah

Co je E161e (violoxantin) E161e je potravinářské barvivo označované jako violoxantin. Patří mezi karotenoidy – přírodní pigmenty, které se vyskytují v rostlinné říši a podílejí se na žlutém až oranžovém zbarvení některých surovin. V praxi se E161e používá jako barvivo, tedy látka určená především k ovlivnění vzhledu potraviny. K čemu se používá Hlavní funkce E161e … Celý obsah

Co je E161d (rubixantin) E161d označuje potravinářskou přídatnou látku rubixantin. Patří mezi karotenoidní barviva, tedy látky používané primárně k dosažení nebo sjednocení barvy potraviny. Karotenoidy jsou obecně známé jako pigmenty, které se přirozeně vyskytují v řadě rostlinných surovin a dávají jim žluté až oranžové odstíny. K čemu se používá Hlavním účelem E161d je barvení. V … Celý obsah

Co je E161c (kryptoxantin) E161c je označení pro kryptoxantin, přírodní barvivo ze skupiny karotenoidů. Jde o pigment se žlutooranžovým zbarvením, který se v přírodě vyskytuje v rostlinných zdrojích a v potravinářství se používá především tam, kde je potřeba upravit nebo sjednotit odstín výrobku. Kryptoxantin patří mezi látky příbuzné dalším karotenoidům, které se běžně vyskytují v … Celý obsah

Co je E161a (flavoxantin) E161a je označení pro barvivo známé jako flavoxantin. Patří do skupiny karotenoidů, tedy pigmentů, které přirozeně vytvářejí žluté až oranžové zbarvení v řadě surovin. V potravinářství se používá v malých dávkách tam, kde je cílem dodat výrobku stabilnější nebo „teplejší“ odstín. K čemu se používá Hlavní technologickou funkcí E161a je barvení. … Celý obsah