Co je E161e (violoxantin) E161e je potravinářské barvivo označované jako violoxantin. Patří mezi karotenoidy – přírodní pigmenty, které se vyskytují v rostlinné říši a podílejí se na žlutém až oranžovém zbarvení některých surovin. V praxi se E161e používá jako barvivo, tedy látka určená především k ovlivnění vzhledu potraviny. K čemu se používá Hlavní funkce E161e … Celý obsah

Co je E161d (rubixantin) E161d označuje potravinářskou přídatnou látku rubixantin. Patří mezi karotenoidní barviva, tedy látky používané primárně k dosažení nebo sjednocení barvy potraviny. Karotenoidy jsou obecně známé jako pigmenty, které se přirozeně vyskytují v řadě rostlinných surovin a dávají jim žluté až oranžové odstíny. K čemu se používá Hlavním účelem E161d je barvení. V … Celý obsah

Co je E161c (kryptoxantin) E161c je označení pro kryptoxantin, přírodní barvivo ze skupiny karotenoidů. Jde o pigment se žlutooranžovým zbarvením, který se v přírodě vyskytuje v rostlinných zdrojích a v potravinářství se používá především tam, kde je potřeba upravit nebo sjednotit odstín výrobku. Kryptoxantin patří mezi látky příbuzné dalším karotenoidům, které se běžně vyskytují v … Celý obsah

Co je E161a (flavoxantin) E161a je označení pro barvivo známé jako flavoxantin. Patří do skupiny karotenoidů, tedy pigmentů, které přirozeně vytvářejí žluté až oranžové zbarvení v řadě surovin. V potravinářství se používá v malých dávkách tam, kde je cílem dodat výrobku stabilnější nebo „teplejší“ odstín. K čemu se používá Hlavní technologickou funkcí E161a je barvení. … Celý obsah

Co je E160e E160e je potravinářská přídatná látka označovaná jako beta-apo-8-karotenal. Patří mezi karotenoidy, tedy barviva příbuzná látkám, které se přirozeně vyskytují v řadě rostlin. V potravinářství se využívá především pro svou schopnost dodat výrobkům stabilní žluté až oranžové zbarvení. K čemu se používá Hlavní funkcí E160e je barvení. Výrobci jej využívají tam, kde je … Celý obsah

Co je E160d E160d je lykopen – červený pigment ze skupiny karotenoidů, který se přirozeně vyskytuje v některých rostlinách (typicky v rajčatech). V technologické praxi se používá jako potravinářské barvivo: dodává výrobkům odstíny od červené po oranžovočervenou a pomáhá sjednotit barvu mezi jednotlivými šaržemi. Lykopen je látka rozpustná v tucích, takže se lépe uplatňuje v … Celý obsah

Co je E160b E160b je potravinářské barvivo souhrnně označované jako annatto. V praxi jde o barvicí složky bixin a norbixin, které se získávají ze semen tropické rostliny annatto (často se uvádí také název achiote). Barva se pohybuje od žluté po oranžovou až červenooranžovou podle použité formy a dávkování. K čemu se používá Hlavním účelem E160b … Celý obsah

Co je E160a(ii) E160a(ii) je beta‑karoten, barvivo ze skupiny karotenů (přirozených pigmentů běžných v rostlinách). V organismu může sloužit jako provitamin A, tedy látka, z níž si tělo podle potřeby vytváří vitamin A. V potravinářství se beta‑karoten používá především kvůli své výrazné žlutooranžové až oranžové barvě. K čemu se používá Hlavní funkcí E160a(ii) je barvení … Celý obsah

Co je E160a(i) E160a(i) je potravinářská přídatná látka ze skupiny barviv. V označení E160a se obecně skrývají karoteny; varianta (i) označuje směs karotenů (tedy kombinaci více karotenoidních pigmentů). Karoteny jsou přirozeně se vyskytující barviva v rostlinách a některých dalších organismech. V potravinách se používají především kvůli barvě – dodávají odstín od žluté po oranžovou. K … Celý obsah

Co je E155 E155 je potravinářská přídatná látka ze skupiny barviv, uváděná jako Hněď HT (CI potravinářská hněď 3). Jde o synteticky vyráběné barvivo určené k dosažení hnědého až tmavě hnědého zabarvení potravin. V praxi se může objevit buď jako kód E155, nebo pod názvem barviva. (Způsob značení se může lišit podle typu výrobku a … Celý obsah