## Co je E222 E222 je **hydrogensiřičitan sodný**. Řadí se mezi tzv. **siřičitany** – látky, které se v potravinářství využívají hlavně pro své **konzervační a antioxidační** účinky. V praxi jde o sloučeninu schopnou uvolňovat siřičitý „aktivní“ podíl, který omezuje některé nežádoucí procesy v potravinách. ## K čemu se používá U E222 se typicky sledují dvě … Celý obsah

Co je E222 E222 (hydrogensiřičitan sodný) je přídatná látka ze skupiny siřičitanů. V technologické praxi se používá pro své konzervační a antioxidační vlastnosti. V potravinách může působit také jako prostředek omezující některé nežádoucí reakce, které vedou ke zhnědnutí nebo ztrátě čerstvého vzhledu. K čemu se používá E222 se přidává zejména tam, kde je cílem: omezit … Celý obsah

Co je E221 (siřičitan sodný) E221 je siřičitan sodný – přídatná látka patřící do skupiny siřičitanů (sloučenin, které v potravinách souvisejí se siřičitany/sířením). V praxi se používá zejména pro své konzervační a antioxidační vlastnosti, tedy jako prostředek, který pomáhá chránit potravinu před kažení a nežádoucími změnami. Na etiketách se může objevit buď jako kód E221, … Celý obsah

Co je E219 E219 je methylparahydroxybenzoát sodná sůl. Patří mezi konzervační látky ze skupiny parabenů, tedy esterů (a jejich solí) odvozených od kyseliny p-hydroxybenzoové. Sodná sůl se používá zejména proto, aby byla látka lépe použitelná v technologii výroby – typicky díky lepší rozpustnosti ve vodě. K čemu se používá Hlavním úkolem E219 je konzervace. Omezuje … Celý obsah

Co je E218 E218 je methylparahydroxybenzoát, konzervační látka ze skupiny tzv. parabenů (derivátů kyseliny p-hydroxybenzoové). Jejím hlavním smyslem je bránit množení nežádoucích mikroorganismů v potravinách, a tím prodlužovat dobu, po kterou si výrobek udrží bezpečnost a stabilní kvalitu. K čemu se používá E218 se používá jako konzervant. V praxi pomáhá zpomalit růst především některých bakterií … Celý obsah

Co je E217 E217 – propylparahydroxybenzoát sodná sůl patří mezi konzervační látky ze skupiny parabenů, tedy látek používaných k prodloužení trvanlivosti výrobků. Jde o sodnou sůl sloučeniny známé jako propylparahydroxybenzoát (propylparaben), přičemž „sodná sůl“ obvykle znamená lepší rozpustnost ve vodě a praktičtější použití v některých typech směsí. K čemu se používá Funkcí E217 je konzervace … Celý obsah

Co je E216 E216 je propylparahydroxybenzoát (také uváděný jako propylparaben). Patří do skupiny látek označovaných jako parabeny – konzervanty, které se používají ke zpomalení mikrobiálního růstu, zejména kvasinek a plísní. Z technologického hlediska jde o látku využívanou pro prodloužení trvanlivosti a udržení senzorické kvality výrobků. K čemu se používá Hlavním účelem E216 je konzervace. V … Celý obsah

Co je E215 E215 je ethylparahydroxybenzoát sodná sůl. Patří do skupiny látek známých jako parabeny, které se používají především jako konzervanty. Sodná sůl se obvykle volí proto, že může mít v některých aplikacích vhodnější vlastnosti (například z hlediska rozpustnosti) než samotná „kyselá“ forma. K čemu se E215 používá Hlavní funkce E215 v potravinách je konzervace … Celý obsah

Co je E214 E214 je ethylparahydroxybenzoát (někdy uváděný také jako ethyl-ester p-hydroxybenzoové kyseliny). Patří do skupiny látek označovaných jako parabeny, které se používají především pro své konzervační účinky. K čemu se používá Hlavním účelem E214 je konzervace – tedy zpomalení kažení potravin a prodloužení jejich trvanlivosti. Pomáhá omezovat růst kvasinek, plísní a některých bakterií, a … Celý obsah

Co je E213 (benzoan vápenatý) E213 je benzoan vápenatý, tedy vápenatá sůl kyseliny benzoové. V seznamu přídatných látek patří mezi konzervanty – používá se k omezení nežádoucího mikrobiálního růstu v potravinách. Nejlépe funguje v prostředí s nižším pH, proto se typicky uplatňuje hlavně v kyselých či okyselených výrobcích. K čemu se používá Smyslem použití E213 … Celý obsah