Co je E216 E216 je propylparahydroxybenzoát (také uváděný jako propylparaben). Patří do skupiny látek označovaných jako parabeny – konzervanty, které se používají ke zpomalení mikrobiálního růstu, zejména kvasinek a plísní. Z technologického hlediska jde o látku využívanou pro prodloužení trvanlivosti a udržení senzorické kvality výrobků. K čemu se používá Hlavním účelem E216 je konzervace. V … Celý obsah

Co je E215 E215 je ethylparahydroxybenzoát sodná sůl. Patří do skupiny látek známých jako parabeny, které se používají především jako konzervanty. Sodná sůl se obvykle volí proto, že může mít v některých aplikacích vhodnější vlastnosti (například z hlediska rozpustnosti) než samotná „kyselá“ forma. K čemu se E215 používá Hlavní funkce E215 v potravinách je konzervace … Celý obsah

Co je E214 E214 je ethylparahydroxybenzoát (někdy uváděný také jako ethyl-ester p-hydroxybenzoové kyseliny). Patří do skupiny látek označovaných jako parabeny, které se používají především pro své konzervační účinky. K čemu se používá Hlavním účelem E214 je konzervace – tedy zpomalení kažení potravin a prodloužení jejich trvanlivosti. Pomáhá omezovat růst kvasinek, plísní a některých bakterií, a … Celý obsah

Co je E213 (benzoan vápenatý) E213 je benzoan vápenatý, tedy vápenatá sůl kyseliny benzoové. V seznamu přídatných látek patří mezi konzervanty – používá se k omezení nežádoucího mikrobiálního růstu v potravinách. Nejlépe funguje v prostředí s nižším pH, proto se typicky uplatňuje hlavně v kyselých či okyselených výrobcích. K čemu se používá Smyslem použití E213 … Celý obsah

Co je E212 – benzoan draselný E212 je benzoan draselný, tedy draselná sůl kyseliny benzoové. V potravinářství patří mezi konzervační látky (konzervanty) používané ke stabilizaci výrobků během skladování a distribuce. Benzoany obecně působí nejlépe v prostředí s nižším pH, takže se uplatňují hlavně u potravin a nápojů, které jsou přirozeně kyselé nebo jsou okyselené. K … Celý obsah

Co je E209 (heptylparaben) E209 označuje heptylparaben, tedy látku ze skupiny parabenů. Parabeny jsou estery kyseliny p‑hydroxybenzoové a v praxi se uplatňují hlavně jako konzervační látky – cílem je omezit růst mikroorganismů a prodloužit trvanlivost výrobků. K čemu se používá E209 patří mezi konzervanty s antimikrobiálním účinkem. Obecně se takové látky přidávají do výrobků, které … Celý obsah

Co je E203 E203 – sorban vápenatý je potravinářská přídatná látka používaná jako konzervant. Patří do skupiny sorbanů (solí kyseliny sorbové). V praxi se uplatňuje především pro svůj účinek proti mikroorganismům, které způsobují kažení potravin, zejména proti kvasinkám a plísním. K čemu se používá Hlavním účelem E203 je prodloužení trvanlivosti a snížení rizika zplesnivění či … Celý obsah

Co je E201 (sorban sodný) E201 je sorban sodný, potravinářská přídatná látka řazená mezi konzervanty. Patří do skupiny sorbátů, tedy látek využívaných k ochraně potravin před nežádoucím mikrobiálním růstem. V praxi se setkáte i s tím, že výrobek uvádí přímo kód „E201“ nebo název látky. K čemu se používá Hlavním účelem E201 je prodloužení trvanlivosti … Celý obsah

## Co je E182 (orchil) E182 – orchil je potravinářské barvivo. Tradičně jde o barvicí směs získávanou z některých lišejníků (v běžné češtině se lze setkat i s označeními odkazujícími na „lišejníková“ barviva). Výsledný odstín bývá popisován jako fialový až červenofialový. U přírodních barviv tohoto typu je typické, že nejde o jednu jedinou čistou chemickou … Celý obsah

Co je E180 (Litholrubin BK) E180, označované jako Litholrubin BK, patří mezi syntetická potravinářská barviva. Jeho úkolem je dodat výrobku červený až růžovočervený odstín, případně sjednotit barvu tam, kde by suroviny nebo technologický postup vedly k nevýraznému či proměnlivému zabarvení. V praxi se E180 používá spíše okrajově a typicky jen v rámci jasně vymezených aplikací. … Celý obsah