Co je E132 (indigotin)
E132 označuje potravinářské barvivo známé jako indigotin. Jde o syntetické modré barvivo (někdy uváděné také pod synonymem indigokarmín), jehož účelem je dodat potravině modrý odstín nebo upravit výslednou barvu směsí s dalšími barvivy.
K čemu se používá
Hlavní funkcí E132 je barvení. Výrobci po něm sahají zejména tehdy, když chtějí:
- zvýraznit nebo sjednotit odstín výrobku napříč šaržemi,
- vrátit barvu, která se mohla ztratit při zpracování,
- dosáhnout specifického vzhledu (např. modrá, fialová či zelená ve směsi s jinými barvivy).
Kde se typicky vyskytuje
E132 se může objevit v různých typech průmyslově vyráběných potravin, kde je modrá složka barvy technologicky žádoucí. Typicky jde například o některé cukrovinky, polevy, dekorace, ochucené výrobky nebo nápoje. Konkrétní použití se liší podle receptury výrobce a povolených kategorií potravin.
Bezpečnost a možná rizika
Indigotin je v rámci potravinářství posuzován jako přídatná látka, u níž se sleduje zejména celkový příjem z různých zdrojů. U citlivých osob se obecně u některých syntetických barviv popisují individuální reakce (např. nesnášenlivost), nelze je však paušálně očekávat u každého.
Prakticky je důležité, že bezpečnost použití v potravinách nestojí na „volné vůli“ výrobce, ale na pravidlech pro maximální množství v konkrétních kategoriích potravin a na požadavcích na čistotu látky.
Legislativní status v EU
E132 je v Evropské unii vedeno mezi povolenými potravinářskými přídatnými látkami (barvivy) s tím, že jeho použití je regulované. V praxi to znamená, že je povoleno jen v určitých kategoriích potravin a za podmínek stanovených legislativou (zejména limity použití a pravidla označování na obalu).
Shrnutí
E132 (indigotin) je syntetické modré barvivo používané k obarvení nebo sjednocení vzhledu potravin. V EU je jeho aplikace povolena, ale současně omezená na vybrané kategorie a množstevní limity. Pro běžného spotřebitele je klíčové sledovat složení výrobku a vnímat E132 hlavně jako barvící složku bez nutričního přínosu.