Co je E155
E155 je potravinářská přídatná látka ze skupiny barviv, uváděná jako Hněď HT (CI potravinářská hněď 3). Jde o synteticky vyráběné barvivo určené k dosažení hnědého až tmavě hnědého zabarvení potravin.
V praxi se může objevit buď jako kód E155, nebo pod názvem barviva. (Způsob značení se může lišit podle typu výrobku a pravidel pro označování na obalu.)
K čemu se používá
Úkolem E155 je především upravit nebo sjednotit barvu potraviny. Typicky se používá tam, kde výrobce potřebuje stabilní hnědý odstín, který se nebude výrazně měnit mezi šaržemi, a kde se nelze spolehnout jen na přirozené zhnědnutí surovin nebo na barvu vznikající technologickým postupem (například tepelným zpracováním).
Kde se typicky vyskytuje
Pokud by se s E155 spotřebitel setkal, šlo by obvykle o výrobky, u nichž je hnědá barva součástí očekávaného vzhledu. V obecné rovině se podobná barviva historicky pojila například se:
- některými cukrovinkami a polevami,
- dezerty a směsmi pro dezerty,
- ochucenými nápoji nebo sirupy,
- dalšími průmyslově vyráběnými potravinami, kde je barva standardizovaná.
V rámci EU je ale klíčové ověřit vždy aktuální složení konkrétního výrobku a také jeho trh určení (například u zboží mimo EU mohou platit jiná pravidla).
Bezpečnost a možná rizika
U syntetických barviv obecně platí, že jejich použití v potravinách je (tam, kde je povoleno) svázáno limity a podmínkami. Přesto mohou být z pohledu spotřebitele citlivým tématem – zejména u osob, které jsou náchylné k reakcím na potravinářská barviva.
V případě E155 je prakticky nejdůležitější informace ta, že v EU se s ním v potravinách běžně počítat nemá (viz níže). Pokud by se E155 na etiketě přesto objevil, je namístě zbystřit a ověřit, zda jde o výrobek určený pro trh EU, případně zda nejde o specifickou kategorii či jiný režim označování.
Legislativní status v EU
E155 není v Evropské unii povoleno jako potravinářské barvivo pro použití v potravinách. V praxi to znamená, že výrobky určené pro trh EU by jej ve složení mít neměly.
Shrnutí
E155 (Hněď HT) je syntetické potravinářské barvivo určené k dosažení hnědého odstínu. Z pohledu běžného nákupu v EU je podstatné, že v EU není pro použití v potravinách povoleno. Pokud na něj spotřebitel narazí, vyplatí se zkontrolovat původ výrobku a jeho určení pro trh.