Co je E160a(i)
E160a(i) je potravinářská přídatná látka ze skupiny barviv. V označení E160a se obecně skrývají karoteny; varianta (i) označuje směs karotenů (tedy kombinaci více karotenoidních pigmentů).
Karoteny jsou přirozeně se vyskytující barviva v rostlinách a některých dalších organismech. V potravinách se používají především kvůli barvě – dodávají odstín od žluté po oranžovou.
K čemu se používá
Hlavní funkcí E160a(i) je barvení a sjednocení vzhledu. Výrobci ji volí zejména tehdy, když je potřeba:
- vrátit produktu barvu ztracenou při zpracování (např. teplem, filtrací nebo skladováním),
- zajistit stálý odstín napříč šaržemi surovin, které se přirozeně liší,
- podpořit očekávaný „chuťový dojem“ z barvy (např. pomerančová příchuť = oranžový odstín).
Kde se typicky vyskytuje
E160a(i) lze najít v celé řadě výrobků, kde je žádoucí žluto-oranžové zabarvení. Typicky se objevuje například v:
- nealkoholických nápojích a ochucených nápojových koncentrátech,
- cukrovinkách, želé a některých typech polev,
- mléčných výrobcích a dezertech (např. ochucené mléčné nápoje, krémy),
- tucích a emulzních výrobcích (v závislosti na receptuře a kategorii potraviny),
- snackech a vybraných ochucených výrobcích, kde má barva podpořit charakter produktu.
Na etiketě bývá uvedena jako E160a nebo přesněji E160a(i), případně slovně jako karoteny / směs karotenů.
Bezpečnost a možná rizika
Podle běžně dostupných hodnocení potravinářských aditiv jsou karoteny v povolených množstvích považovány za látky s nízkým rizikem. E160a(i) se v potravinách používá v takových dávkách, aby splnilo technologický účel (barvu) a zároveň vyhovělo zákonným limitům pro konkrétní kategorie potravin.
U citlivých osob se může – jako u řady přídatných látek obecně – výjimečně objevit individuální nesnášenlivost, to ale není pro tuto skupinu barviv typické. Pokud má člověk dlouhodobě potíže po konkrétních výrobcích, dává smysl sledovat složení a případně konzultovat situaci s odborníkem.
Legislativní status v EU
E160a(i) patří mezi povolená potravinářská barviva v Evropské unii. Jeho použití se řídí obecnými pravidly pro přídatné látky a konkrétními podmínkami (zejména pro jaké potraviny a v jakém množství se smí použít). V praxi to znamená, že neplatí „volné“ dávkování, ale pravidla se liší podle kategorie potraviny.
Shrnutí
E160a(i) – směs karotenů je barvivo používané k dosažení žlutých až oranžových odstínů a ke sjednocení vzhledu potravin. Typicky se vyskytuje v nápojích, cukrovinkách a některých mléčných či emulzních výrobcích. V rámci povoleného použití v EU je obecně hodnoceno jako aditivum s nízkým rizikem.