chlorid amonný

Charakteristika Chlorid amonný, nebo také E510, je syntetický regulátor kyselosti. Má podobu bílé krystalické látky, která se dobře rozpouští ve vodě. Použití Používá se při výrobě chleba a pekárenských výrobků. Je totiž živnou látkou pro droždí. Také má schopnost bělit mouku a zlepšuje kvalitu těsta. Reguluje kyselost a zvýrazňuje chuť. Někdy se přidává i do … Read more