E163 – Anthokyany

Charakteristika Anthokyany jsou přírodní barviva modré, červené nebo fialové barvy. Přirozeně se nacházejí v některých druzích ovoce, zeleniny a květin. Jejich barva se odvíjí podle zásaditosti, nebo kyselosti prostředí. Nepoužívají se často, protože nejsou příliš stabilní.  Použití E163 se používá k dobarvování některých produktů. Zvlášť těch, které jsou kyselejšího charakteru. Jde například o víno, nebo … Read more