E440 - Pektiny

E440 – Pektiny

Charakteristika Pektiny dělíme na E440(i) Pektin a na E440(ii) Amidovaný pektin/Aminopektin. Tyto dva pektiny se liší jak způsobem výroby, tak složením. Přirozeně se pektiny nacházejí v některých typech ovoce. Například v jablkách. Použití Pektiny se používají jako želírovací látky. Typicky se s nimi setkáme v marmeládách a džemech. Nachází využití i při výrobě sirupů , … Read more