E640 – Glycin
Charakteristika Glycin je látka zvýrazňující chuť a vůni, která je přírodního původu. Jde o nejjednodušší aminokyselinu. Nejvíc jí najdeme v kolagenu a elastinu. Má sladkou chuť a bílé krystalické skupenství. Použití Používá se jako dochucovadlo v potravinářském průmyslu. Mnohdy v potravinách maskuje chuť sacharinu a aspartamu. Má taktéž želírovací schopnosti. Dá se použít při výrobě … Read more