E339 – Fosforečnany sodné (Orthofosforečnany , Monofosforečnany)

Charakteristika

E339, nebo také fosforečnany sodné, jsou syntetické tavící soli, stabilizátory, regulátory kyselosti a sekvestranty. Jde o sůl kyseliny fosforečné. 

Použití

Používá se do tavených sýrů a masných výrobků. Dále můžeme tuto látku najít v práškových nápojích a nelakoholických nápojích. Případně i ve šlehačkách, které jsou ve spreji. Odstraňuje nežádoucí účinky kovů. 

E339 - Fosforečnany sodné (Orthofosforečnany , Monofosforečnany)

Výroba

Vyrábí se tak, že se do kyseliny fosforečné přidá hydroxid sodný.

Nežádoucí účinky

Nejsou známé žádné nežádoucí účinky této látky. Při nadměrné konzumaci ale může způsobit nedostatek vápníku v organismu. Ve formě bez vody také může dráždit pokožku.

Zdroje informací

https://www.ferpotravina.cz/seznam-ecek/E339 – E339 (česky)

https://www.dtest.cz/ecka/163/e-339-fosforecnany-sodne?ft=E339 – Fosforečnany sodné (česky)

Napsat komentář