Charakteristika
Sírany sodné jsou syntetické regulátory kyselosti. Také se využívají při podpoře kvašení. Jde o látky, které se běžně vyskytují v přírodě.
Použití
Přidávají se do výrobků jako regulátory kyselosti. Využívají se při výrobě piva a v pekárenském průmyslu. E514 může také zastávat funkci plnidla a nosné látky (léky, prací prášky…) Ve farmaceutickém průmyslu se také používá jako projímadlo.
Výroba
Krystalky síranu sodného mohou být vedlejším produktem výroby kuchyňské soli.
Nežádoucí účinky
U této látky nejsou známy žádné vedlejší účinky. Proto se považuje za bezpečnou.
Zdroje informací
https://www.ferpotravina.cz/seznam-ecek/E514 – E514 (česky)
https://www.dtest.cz/ecka/305/e-514-sirany-sodne?ft=E514 – Sírany sodné (česky)