Agar

Charakteristika Agar, nebo také E406 je přírodní zahušťovadlo, emulgátor a stabilizátor. Nemá žádnou barvu ani zápach a je rozpustný v horké vodě. Poměrně často slouží jako náhražka želatiny. Použití Agar se používá všude tam, kde želatina, kterou může nahradit. Oproti ní má navíc další výhodu, kterou je větší stabilita i při použití vyšších teplot. Používá … Read more