E1105 - Lysozym

E1105 – Lysozym

Charakteristika Lysozym je enzym přírodního původu. Přirozeně ho najdeme v slzách, ve slinách, ve vaječném bílku, v nosním hlenu nebo v krevní plazmě. Poprvé ho popsal Alexander Fleming, který objevil penicilin.  Použití Lysozym se používá jako konzervant. V rámci EU je povolen pro omezený okruh potravin. A jen v omezeném množství. Výroba Z etických i … Read more