E322 - Lecitiny (Sojový lecitin, fosfatidy, fosfolipidy)

E322 – Lecitiny (Sojový lecitin, fosfatidy, fosfolipidy)

Charakteristika Lecitiny jsou přírodní ingredience, která se řadí mezi emulgátory a antioxidanty. Jejich funkcí je zabránění oddělení vody od oleje. Také zpomalují tvrdnutí chleba, nebo zmírňují prskání při smažení na oleji.  Použití E322 se přidává do snídaňových cereálií, čokolád a některých cukrovinek, v pečivu, do margarínů atd. Výroba Pro použití v průmyslu se získává ze … Read more