E340 – Fosforečnany draselné (Orthofosforečnany, Monofosforečnany)

Charakteristika

Fosforečnany draselné jsou syntetické stabilizátory, zvlhčující látky, sekvestranty, regulátory kyselosti, emulgátory a zahušťovadla. 

Použití

Používají se v sýrech a masných výrobcích. Dále pak také v práškových nápojích, při výrobě piva či šumivých vín. Tato látka odstraňuje nežádoucí účinky kovů. Taktéž se tato látka používá v lékařství.

E340 - Fosforečnany draselné (Orthofosforečnany, Monofosforečnany)

Výroba

Získává se tak, že se do kyseliny fosforečné přidá hydroxid draselný.

Nežádoucí účinky

Tato látka nemá žádné známé vedlejší účinky. Může však způsobit nedostatek vápníku v organismu.

Zdroje informací

https://www.ferpotravina.cz/seznam-ecek/E340 – E340 (česky)

https://www.dtest.cz/ecka/164/e-340-fosforecnany-draselne?ft=E340 – Fosforečnany draselné (česky)

Napsat komentář