Charakteristika Azorubin je umělé červené barvivo ze skupiny azobarviv. Ačkoliv se zatím může v EU používat, v USA je zakázáno. Je tedy otázkou času, kdy na zákaz dojde i zde. Použití Azorubin se přidává do alkoholických i do nealkoholických nápojů. Dále může být přítomný v cukrovinkách, či v některých mléčných výrobcích. Bývá k nalezení i … Celý obsah
Charakteristika Košenila, neboli E 120, nebo karmín, je přírodní barvivo živočišného původu. Potravinám a dalším přípravkům, do kterých se přidává, propůjčuje červenou barvu. Jde o stabilní barvivo. Použití Košenila se používá v masném průmyslu, který je producentem masných výrobků. Dále se používá při zpracování ovoce. Dá se najít i v cukrovinkách, jogurtech, zmrzlinách či v … Celý obsah
Charakteristika Lysozym je enzym přírodního původu. Přirozeně ho najdeme v slzách, ve slinách, ve vaječném bílku, v nosním hlenu nebo v krevní plazmě. Poprvé ho popsal Alexander Fleming, který objevil penicilin. Použití Lysozym se používá jako konzervant. V rámci EU je povolen pro omezený okruh potravin. A jen v omezeném množství. Výroba Z etických i … Celý obsah
Charakteristika Amyláza je enzym, který rozkládá škrob na cukry. Patří mezi hydrolázy. (Jeho činitelem rozkladu je voda.) V EU se nepovažuje za přidanou látku. Ve složení se proto uvádí jako enzym amyláza. Použití V potravinářském průmyslu se používá jako stabilizátor. Dále také jako zvýrazňovač chuti. V neposlední řadě jde o látku, která zlepšuje mouku. Výroba … Celý obsah
Charakteristika Tartrazin je syntetické azobarvivo, které má citronově žlutou barvu. Pokud ho potravina obsahuje, musí být na obalu uvedeno upozornění (viz níže). Toto opatření neplatí pro alkoholické nápoje. V rámci EU je E 102 povoleno jen pro vybrané kategorie potravin a pouze v omezeném množství. Použití Tato přidaná látka má využití při výrobě ovocných drtí, … Celý obsah
Charakteristika Riboflavin je vitamín B2, který je důležitou součástí jídelníčku. Zároveň jde o přírodní barvivo. Ne vždy se do potravin přidává jako ingredience. Často je jejich přirozenou součástí. (Mléko, vejce…) V potravinách je povolen bez omezení. Dá se získat i průmyslově. Použití Pokud se riboflavin do něčeho přidává, nejčastěji jde o cereálie. Dále pak jde … Celý obsah
Charakteristika E100 – Kurkumin Cl přírodní žluť 3 je přírodní barvivo žluté až oranžové barvy. Také se mu říká kurkumová žluť, nebo turmerova žluť. Považuje se za bezpečnou přísadu. V rámci EU ale může být v rámci některých druhů potravin povolená jen v omezeném množství. Použití Kurkumin je součástí kari koření. Je tedy vhodný i … Celý obsah