E501 - Uhličitany draselné (Uhličitan draselný a Bikarbonát draselný)

Skóre škodlivosti:	3
Látka patří do skupin:	Kypřící látky Kyseliny a regulátory kyselosti

Popis:

Charakteristika

Uhličitan draselný je bílý, silně hygroskopický prášek; hydrogenuhličitan tvoří bílé krystalky nebo prášek – je bezbarvý, bez zápachu a je rozpustný ve vodě. Jsou zdrojem potřebného draslíku pro organismus.

Výroba

Uhličitan se připravuje z hydroxidu draselného a chlorovodíku, hydrogenuhličitan reakcí uhličitanu draselného s vodou a oxidem uhličitým.

Použití

Tyto uhličitany fungují jako emulgátory, mající kypřící účinky a upravují kyselost potravin. Jsou používány v pekárenství, při výrobě margarínů a jako zdroj draslíku – tj. slouží k obohacování potravin tímto prvkem. Dále nacházejí využití při zpracovávání kakaových bobů a kávovinových náhražek a jejich účinky urychlují vysoušení hrozinek.

Nežádoucí účinky

Látky se považují za bezpečné. Podle některých zdrojů může uhličitan draselný způsobovat citlivým osobám podráždění pokožky a záněty kůže na hlavě, na čele a na rukou.

Doplňující informace

Potaš se dříve získávala tradičním způsobem – pálením lesního dřeva. V ČR smějí být uhličitany draselné přidávány téměř ke všem potravinám s výjimkou dětské výživy. V omezeném množství je lze přidávat i do kypřících prostředků pro pekařské výrobky k dětským příkrmům. Povoleny jsou i v USA.

Potraviny, které toto "éčko" obsahují:

Akora Edelherb Fruchtig gefüllt (Emco spol.s r.o.)
Beef flavour noodle soup (Tesco Stores ČR a.s.)
Bibi's instantní nudlová polévka s příchutí kuřecí (Tiha s.r.o.)
Bistro nudle polévka s kuřecí chutí (Vitana, a.s.)
Dobrá přestávka kuřecí (Lidl Stiftung & Co. KG)
Dobrá přestávka rajská (Lidl Česká republika v.o.s.)
Favorina Dominosteine (Lidl Stiftung & Co. KG)
Feiner Gewürz Spekulatius (Coppenratt Feingebäck GmbH)
Chicken flavour noodle soup (Tesco Stores ČR a.s.)
Chutná pauza s hovězí příchutí (Nestlé Česko s.r.o.)
Instant Noodles Mi goreng Pedas (ND IMPEX spol.s r.o.)
Instant Noodles Mi goreng Satay (ND IMPEX spol.s r.o.)
Instant nudle soup chicken (Globus ČR, k.s.)
Instantná rezancová polievka Zeleninová ()
Instantní nudle (A.T. International s.r.o, )
Instantní nudlová polévka hovězí příchuť (Ahold Czech Republic, a.s.)
Instantní nudlová polévka kuřecí příchuť (Tiha s.r.o.)
Instantní nudlová polévka kuřecí příchuť (Ahold Czech Republic, a.s.)
Instatní nudlová polevká s hovězí příchutí (THUSFOODS Co., Ltd)
Kakao na vaření (Nestlé Česko s.r.o)
Kuřecí instantní nudlová polévka (ALTIN JM GROUP s.r.o.)
Kuřecí Instantní nudlová polévka (ALTIN JM GROUP s.r.o.)
Medový perník ()
Mí kim chi Instant noodle (Tiha s.r.o.)
MM multivitamín s minerály (Naturprodukt CZ,s.r.o.)
Mňamka zeleninová (Lidl Česká republika v.o.s.)
Nudle z pánve Kuře na kari se zeleninou ()
Nudlová fantazie - ďábelské rajče (Unilever ČR, spol. s r.o.)
Soda Kiwi Pear (FAST ČR, a.s.)
Vimi s příchutí kuřecí (Thus spol. s r. o.)
Yum Yum ()
Zeleninová Instantní nudlová polévka (ALTIN JM GROUP s.r.o.)

Pokud víte o další potravině, která toto éčko obsahuje, můžete ji přidat do seznamu.

Podpořte nás Autorská práva a kopírování	www.zdravapotravina.cz \| www.emulgatory.cz \| www.chemievjidle.cz \| www.zdraverecepty.cz	© 2010 - info@zdravapotravina.cz
Podporuje nás kreslíř a ilustrátor Mirek Vostrý